Zachraňte vůni jara! Tipy a triky, jak sušit bezinkový květ.

Jak Sušit Bezový Květ

Sbírání květů

Sběr květů bezu černého je prvním krokem k přípravě lahodných sirupů, čajů nebo jiných dobrot. Pro zachování chuti a vůně je důležité vědět, kdy a jak bezové květy správně sbírat a sušit. Ideální doba pro sběr je za suchého a slunečného počasí, kdy jsou květy plně rozvinuté, ale ještě neobsahují zelené plody. Vyberte si lokality vzdálené od silnic a polí, abyste se vyhnuli zbytkům prachu a pesticidů. Květy stříhejte opatrně, nejlépe nůžkami, abyste nepoškodili celé keře. Pro sušení se hodí pouze zdravé a nepoškozené květy. Sušení bezových květů je snadné, ale vyžaduje trpělivost. Rozložte je v jedné vrstvě na čistý papír nebo síto a umístěte je na suché a vzdušné místo. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, které by mohlo znehodnotit barvu a aroma květů. Během sušení květy pravidelně obracíme, aby se sušily rovnoměrně. Proces sušení trvá obvykle několik dní až týdnů, v závislosti na teplotě a vlhkosti vzduchu. Správně usušené květy si zachovají svou barvu a vůni a lze je skladovat v uzavřených nádobách na tmavém a suchém místě po dobu až jednoho roku.

Výběr správného místa

Pro perfektně usušený bezinkový květ, který si uchová svou vůni a barvu, je výběr správného místa klíčový. Vyhněte se přímému slunečnímu záření, které by mohlo způsobit ztrátu cenných silic a vyblednutí květů. Ideální je suché, stinné a dobře větrané místo. Skvěle poslouží půda, veranda nebo i tmavá místnost, pokud je v ní dostatečná cirkulace vzduchu. Vlhkost je nepřítelem sušení, proto se vyvarujte místností s vysokou vlhkostí vzduchu, jako jsou koupelny nebo sklepy. Správně zvoleným místem pro sušení bezových květů zajistíte jejich optimální kvalitu pro přípravu lahodných čajů a dalších pochoutek.

Čištění a příprava květů

Před samotným sušením bezových květů je nezbytné je správně očistit a připravit. Tento krok je klíčový pro zachování chuti, vůně a barvy sušených květů. Nejdříve květy pečlivě prohlédneme a odstraníme všechny stopky, listy a případný hmyz. Stopky odstraňujeme z důvodu jejich hořkosti, která by mohla negativně ovlivnit výslednou chuť sušených květů. Důležité je, abychom květy zbytečně neomývali vodou. Mokré květy by mohly zhnědnout, ztratit aroma a snadno by se mohly zapařit. Pokud je to nezbytně nutné, můžeme květy krátce opláchnout pod proudem studené vody a nechat důkladně okapat.

Sušení na vzduchu

Sušení na vzduchu je tradiční a šetrná metoda, jak uchovat bezové květy pro pozdější použití. Zachová se tak jejich aroma a léčivé účinky. Nejdříve je potřeba květy šetrně očistit od nečistot a hmyzu. Důležité je neomývat je vodou, aby neztratily cenné silice. Očištěné květy rozprostřete v jedné vrstvě na čistý papír nebo síto. Prostor by měl být suchý, teplý a dobře větraný, chráněný před přímým slunečním zářením. Během sušení květy pravidelně obracíme, aby se sušily rovnoměrně. Doba sušení se liší v závislosti na teplotě a vlhkosti vzduchu, obvykle trvá 7 až 14 dní. Správně usušené květy mají světle žlutou barvu, jsou křehké a snadno se drolí. Skladujte je v uzavřených nádobách na temném a suchém místě.

Metoda sušení Doba sušení Zachování barvy Zachování aroma
Na vzduchu 3-7 dní Dobrá, ale může mírně ztmavnout Velmi dobrá
V sušičce na ovoce 8-12 hodin při 40°C Střední, květ může ztmavnout Dobrá
V troubě při nízké teplotě 2-3 hodiny při 50°C Nižší, květ pravděpodobně ztmavne Střední

Sušení v sušičce

Sušení bezových květů v sušičce je sice možné, ale vyžaduje to velkou opatrnost. Bezové květy jsou velmi jemné a snadno se spálí. Pokud se rozhodnete pro tuto metodu, nastavte sušičku na nejnižší možnou teplotu a nejkratší program. Květy rozložte v jedné vrstvě na pečící papír a během sušení je pravidelně kontrolujte. Sušení v sušičce trvá obvykle kratší dobu než sušení na vzduchu, ale je důležité si uvědomit, že příliš vysoká teplota může zničit cenné silice a aroma květů.

Skladování sušených květů

Správně usušené květy bezu si uchovají svou krásnou barvu a aroma. Pro skladování sušených květů bezu je zásadní suché a tmavé místo. Vlhkost je největším nepřítelem, protože může vést k plesnivění. Ideální je skladovat sušené květy v uzavřených nádobách, jako jsou sklenice s víčkem, plechovky nebo pevně uzavíratelné dózy. Důležité je, aby nádoby byly čisté a suché. Tmavé prostředí zamezí blednutí barvy květů. Sušené květy bezu si tak uchovají svou vůni a barvu po dobu několika měsíců.

Sbírání květů bezu černého je jako ladit housle před koncertem – vyžaduje to trpělivost, cit a smysl pro ten správný okamžik. A stejně tak sušení: květy rozprostřete v jedné vrstvě na čistý papír, na stinném a vzdušném místě, a nechte je odpočívat, dokud se jejich vůně nepromění v koncentrovanou vzpomínku na sluncem zalité červnové dny.

jak sušit bezový květAnežka Malá

Využití sušeného bezu

Sušené květy bezu, pečlivě sklizené a usušené podle výše uvedených instrukcí, nabízejí širokou škálu využití. Zachovávají si své blahodárné účinky a lahodnou vůni, a proto jsou skvělým doplňkem mnoha receptů a domácích přípravků. Z nejznámějších možností využití jistě stojí za zmínku lahodný bezinkový čaj, který zahřeje v zimě a podpoří imunitu. Stačí přelít hrst sušených květů horkou vodou a nechat louhovat. Pro osvěžení v horkých dnech je ideální domácí bezinková limonáda, která potěší svou chutí a vůní. Sušené květy bezu se dají použít i v kuchyni, například do koláčů, dezertů nebo marmelád, kterým dodají nezaměnitelnou květinovou chuť. Kreativitě se meze nekladou a experimentování s bezem v kuchyni přináší vždy zajímavé výsledky. Kromě kulinářského využití nachází sušený bez uplatnění i v kosmetice. Můžete si z něj připravit například uklidňující koupel, pleťovou vodu nebo masku. Bez tak skýtá široké spektrum využití a je jen na vás, jak jeho potenciál využijete.

Publikováno: 26. 11. 2024

Kategorie: domov