Kmín
Charakteristika: kyselá pálivá, zahřívající, sladký, P+VK-
Vědecký název: Carum carvi
Pokládá se za silný tlumič Váty a proto se používá zejména do luštěninových a zeleninových pokrmů. Také je součástí chlebových kořenících směsí a používá se při vaření brambor.
Zdravotní účinky:
- Používá se proti kolikám nadýmání a nevolnosti
- Zvyšuje Agní
- Pomáhá při dýchacích potížích
- Snižuje pudovost jednání
Kontraindikace:
Nejsou známi
Využití v kuchyni:
- Přidává se zejména do luštěninových jídel
- Používá se jako korekční koření při vaření brambor - omezuje negativní vliv solaninu
- Je součástí obvyklých chlebových koření
Léčebné využití:
- Odvar z tří čajových lžiček kmínu se používá při zažívacích potížích, zejména při nadýmání
- Pro zlepšení chuti můžeme žvýkat semínka před i po jídle, takto žvýkaná semínka také zlepšují dech
- Rozžvýkaná semínka se používají také při dýchacích potížích
Výrobky ve kterých je obsažen:
Literatura:
- Johari,H.: Ájurvéda léčivá kuchyně, Pragma , Hodkovičky 2007
- Rajpoot,G.: Ájurvédská kuchyně. Ómcentrum Praha bez vročení
- Rajpoot,G.: Základy ájurvédy. Dhanvantri, Praha 2002
- Schwarz,A.,Schweppe,R.: Léčení kořením. Dobra a Fontána, Olomouc 2000
